Turinys

• Pagrindinis skirtumas
• Palyginimo diagrama
• Kas yra Aldose?
• Kas yra ketozė?
• Pagrindiniai skirtumai

Pagrindinis skirtumas

Angliavandeniai yra viena gausiausių organinių junginių žemėje, kurie yra turtingi energijos šaltiniai pragyvenimui. Tai yra viena iš makroelementų, reikalingų žmogaus pragyvenimui, o tai reiškia, kad jo kasdieniam maistui reikia dideliais kiekiais. Aldozės ir ketozės cukrūs yra angliavandenių molekulės, kurias galima lengvai atskirti nuo vienos ir kitos pagal savo savybes ir susidarymą. Šie angliavandeniai yra sudaryti iš panašių pasikartojančių vienetų arba jie yra sudaryti iš daugiau nei vieno vieneto arba monomero. Po jo yra dviejų tipų angliavandeniai: paprasti angliavandeniai ir kompleksiniai angliavandeniai. Paprastuose angliavandeniuose yra tik du cukraus vienetai, todėl monosacharidai (kuriuose yra vienas cukraus vienetas) ir disacharidai (kuriuose yra du cukraus vienetai) yra paprasti angliavandeniai. Kita vertus, sudėtiniuose angliavandeniuose yra cukraus vienetų polimerų (daug vienetų ar monomerų) ir jie vadinami polisacharidais. Tiek aldozė, tiek ketozė yra monosacharidai, kuriuos galima diferencijuoti, nes aldozė yra monosacharidas, kurio struktūroje yra aldehido grupė kartu su anglies grandine, tuo tarpu ketozė yra monosacharidas, kuriame yra ketonų grupė kartu su anglies grandine.

Palyginimo diagrama

	Aldose	Ketozė
Struktūra	Aldozė yra monosacharidas, kurio struktūroje kartu su anglies grandine yra aldehido grupė.	Ketozė yra monosacharidas, kuriame yra ketonų grupė kartu su anglies grandine.
Seliwanoffo testas	Aldose reaguoja lėtai ir gauna šviesiai rausvą spalvą.	Ketozė reaguoja su kristaliniais junginiais, vadinamais rezorcinoliu, ir gauna tamsiai rausvą spalvą.
Pavyzdys	Glikolaldehidas, glicerraldehidas, eritrozė, threose.	Fruktozė, ribuliozė ir ksiluliozė, eritruliozė, tagatozė, sorbozė.

Kas yra Aldose?

Aldozė yra monosacharidas (angliavandenių molekulė), kurio struktūroje anglies grandinės gale yra aldehido grupė. Cheminė aldozės formulė yra C_n(H₂O)_n. Funkcinė aldehido grupė organinėje chemijoje reiškia, kad yra anglies atomas, kuris yra sujungtas su vandenilio atomu ir yra dvigubai sujungtas su deguonies atomu. Paprasčiausia aldozė yra diose glikolaldehidas, nes joje yra abu anglies atomai kartu su aldehido grupe. Glikolaldehidas, glicerraldehidas, eritrozė, trerozė, ribozė, arabinozė, ksilozė, liozė, alozė, altozė, gliukozė, manozė, gulozė, idozė, talozė ir galaktozė yra aldozės, apimančios vieną aldehido grupę, pavyzdžiai. Pirmiau minėti cukraus angliavandeniai vaidina pagrindinį vaidmenį atliekant įvairias gyvūno funkcijas. Aldozės ir ketozės gali būti atskirtos nuo vienos ir kitos naudojant Seliwanoff testą, nes aldozė reaguoja lėtai ir gauna šviesiai rausvą spalvą, tuo tarpu ketozė reaguoja su kristaliniais junginiais, vadinamais rezorcinoliu, ir gauna tamsiai rausvą spalvą. Vienas pagrindinių skirtumų tarp aldozės ir ketozės yra tas, kad aldozės karbonilo grupė yra anglies grandinės gale, o ketozės karbonilo grupė yra anglies grandinės viduryje.

Kas yra ketozė?

Ketozė yra monosacharidas (angliavandenių molekulė), kurio struktūroje yra ketonų grupė kartu su anglies grandine. Paprasčiausias pavyzdys ketozė yra dihidroksiacetonas, kuris yra trijų anglių struktūra, kurios struktūroje yra viena keto grupė ir dvi hidroksilo grupės. Aldozės ir ketozės gali būti atskirtos nuo vienos ir kitos naudojant Seliwanoff testą, nes aldozė reaguoja lėtai ir gauna šviesiai rausvą spalvą, tuo tarpu ketozė reaguoja su kristaliniais junginiais, vadinamais rezorcinoliu, ir gauna tamsiai rausvą spalvą. Kadangi molekulinė ketono formulė yra RCOR, šioje grupėje karbonilo grupė (CO) yra prijungta prie R grupės. Fruktozė, ribuliozė ir ksiluliozė, eritruliozė, tagatozė, sorbozė, psicozė yra keli ryškūs ketozinio cukraus pavyzdžiai. Reduktorius yra cukrus, kuris gali veikti kaip reduktorius, nes jis turi laisvą aldehido grupę arba laisvą ketonų grupę. Esant tokio tipo cukrui, ketozės gali izomerizuotis į aldozę, kai paskutinėje molekulės dalyje yra karbonilo grupė.

Pagrindiniai skirtumai

1. Aldozė yra monosacharidas, kurio struktūroje kartu su anglies grandine yra aldehido grupė, tuo tarpu ketozė yra monosacharidas, kuriame yra ketonų grupė kartu su anglies grandine.
2. Aldozės ir ketozės gali būti atskirtos nuo vienos ir kitos naudojant Seliwanoff testą, nes aldozė reaguoja lėtai ir gauna šviesiai rausvą spalvą, tuo tarpu ketozė reaguoja su kristaliniais junginiais, vadinamais rezorcinoliu, ir gauna tamsiai rausvą spalvą.
3. Reduktorius yra cukrus, kuris gali veikti kaip reduktorius, nes jis turi laisvą aldehido grupę arba laisvą ketonų grupę. Esant tokio tipo cukrui, ketozės gali izomerizuotis į aldozę, kai paskutinėje molekulės dalyje yra karbonilo grupė.
4. Aldozė paaiškės dėl monosacharido, kurio kiekvienoje molekulėje yra tik viena aldehido grupė ir kuris paverčiamas grynu cukrumi. Kita vertus, ketozė bus apibūdinta kaip monosacharidas, kurio kiekvienoje molekulėje yra ketonų grupė, apimanti tris anglies atomus.
5. Geriausia tokio aldozės susidarymo proga virsta glikolaldehidu, kurio pastate yra tik vienas anglies atomas. Kita vertus, tinkamas ketozės pastato atvejis virsta dihidroksiacetonu, ir jis neturi jokio optinio traukinio.
6. Aldozės pavyzdžiai įkūnija glikolaldehidą, glicerraldehidą, eritrozę, threozę, ribozę, arabinozę, ksilozę, likozę, alozę, altrozę, gliukozę, manozę, gulozę, idozę, talozę ir galaktozę.
7. Fruktozė, ribuliozė ir ksiluliozė yra trys svarbūs ketozės cukraus pavyzdžiai. Kiti pavyzdžiai apima eritruliozę, tagatozę, sorbozę, psicozę ir dihidroksiacetoną, net ir darant prielaidą, kad galutinis yra klasifikuojamas kaip ketozė.
8. Aldozė gali suskaidyti į ketozę, atsižvelgiant į izomerizacijos atsaką. Kita vertus, ketozė gali suskaidyti į aldozę, jei kiekvieno atomo gale yra atskira karbonilo grupė.
9. „Seliwanoff“ patikrinimo metu į aldozes paprastai atsakoma įprastu tempu ir siunčiamas lengvas rožinis atspalvis, vis dėlto ketozės susitinka su rezorcinoliu, kad susidarytų tamsiai rožinis atspalvis.