Turinys

• Skonis

  
  

  Kvapas (amerikiečių anglų kalba) arba skonis (angliškai angliškai; žr. Rašybos skirtumus) yra jutiminis maisto ar kitos medžiagos įspūdis, kurį pirmiausia lemia cheminiai skonio ir kvapo pojūčiai. "Trejtakiai pojūčiai", kurie nustato burnos ir gerklės cheminius dirgiklius, taip pat temperatūrą ir šlaplę, taip pat yra svarbūs bendram skonio suvokimo geštaltui. Maisto aromatą gali pakeisti natūralūs ar dirbtiniai kvapikliai, veikiantys šiuos pojūčius. „Kvapioji medžiaga“ yra apibrėžiama kaip medžiaga, suteikianti kitai medžiagai skonį, pakeičianti tirpintos medžiagos savybes, dėl kurios ji tampa saldi, rūgšti, aštri ir tt. Kvapas yra tai, kas daro įtaką skonio pojūčiui. Iš visų trijų cheminių pojūčių kvapas yra pagrindinis maisto produktų skonio veiksnys. Penki pagrindiniai skoniai - saldus, rūgštus, kartus, sūrus ir umami (pikantiškas) yra visuotinai pripažinti, nors kai kuriose kultūrose taip pat yra aštraus ir oleogusto („riebumo“). Maisto kvapų skaičius yra neribojamas; todėl maisto skonį galima lengvai pakeisti pakeitus jo kvapą, išlaikant panašų skonį. Tai iliustruoja dirbtinai aromatizuoti drebučiai, gaivieji gėrimai ir saldainiai, kurie, nors ir pagaminti iš panašaus skonio pagrindų, turi skirtingą skonį dėl skirtingų kvapų ar aromatų naudojimo. Komerciniu būdu pagamintų maisto produktų kvapiąsias medžiagas paprastai sukuria kvapiųjų medžiagų gamintojai. Nors bendrinės kalbos skonių ir kvapiųjų medžiagų terminai žymi jungtinius cheminius skonio ir kvapo pojūčius, kvepalų ir kvapiųjų medžiagų pramonėje tie patys terminai vartojami norint apibūdinti maistines chemines medžiagas ir ekstraktus, kurie keičia maisto ir maisto produktų skonį per kvapas. Dėl brangių natūralių kvapiųjų medžiagų ekstraktų ar jų neprieinamumo dauguma komercinių kvapiųjų medžiagų yra „tapačios gamtai“, tai reiškia, kad jie yra natūralių kvapiųjų medžiagų cheminis ekvivalentas, tačiau chemiškai sintetinami, o ne gaunami iš žaliavų. Natūralaus maisto komponentai, pavyzdžiui, avietė, gali būti identifikuojami naudojant tokias technologijas kaip, pvz., „Headspace“ technologijos, kad kvapiųjų medžiagų aromatizatorius galėtų imituoti aromatą, naudodamas keletą tų pačių cheminių medžiagų.

  
  

• Skonis

  Kvapas (amerikiečių anglų kalba) arba skonis (angliškai angliškai; žr. Rašybos skirtumus) yra jutiminis maisto ar kitos medžiagos įspūdis, kurį pirmiausia lemia cheminiai skonio ir kvapo pojūčiai. "Trejtakiai pojūčiai", kurie nustato burnos ir gerklės cheminius dirgiklius, taip pat temperatūrą ir šlaplę, taip pat yra svarbūs bendram skonio suvokimo geštaltui. Maisto aromatą gali pakeisti natūralūs ar dirbtiniai kvapikliai, veikiantys šiuos pojūčius. „Kvapioji medžiaga“ yra apibrėžiama kaip medžiaga, suteikianti kitai medžiagai skonį, pakeičianti tirpintos medžiagos savybes, dėl kurios ji tampa saldi, rūgšti, aštri ir tt. Kvapas yra tai, kas daro įtaką skonio pojūčiui. Iš visų trijų cheminių pojūčių kvapas yra pagrindinis maisto produktų skonio veiksnys. Penki pagrindiniai skoniai - saldus, rūgštus, kartus, sūrus ir umami (pikantiškas) yra visuotinai pripažinti, nors kai kuriose kultūrose taip pat yra aštraus ir oleogusto („riebumo“). Maisto kvapų skaičius yra neribojamas; todėl maisto skonį galima lengvai pakeisti pakeitus jo kvapą, išlaikant panašų skonį. Tai iliustruoja dirbtinai aromatizuoti drebučiai, gaivieji gėrimai ir saldainiai, kurie, nors ir pagaminti iš panašaus skonio pagrindų, turi skirtingą skonį dėl skirtingų kvapų ar aromatų naudojimo. Komerciniu būdu pagamintų maisto produktų kvapiąsias medžiagas paprastai sukuria kvapiųjų medžiagų gamintojai. Nors bendrinės kalbos skonių ir kvapiųjų medžiagų terminai žymi jungtinius cheminius skonio ir kvapo pojūčius, kvepalų ir kvapiųjų medžiagų pramonėje tie patys terminai vartojami norint apibūdinti maistines chemines medžiagas ir ekstraktus, kurie keičia maisto ir maisto produktų skonį per kvapas. Dėl brangių natūralių kvapiųjų medžiagų ekstraktų ar jų neprieinamumo dauguma komercinių kvapiųjų medžiagų yra „tapačios gamtai“, tai reiškia, kad jie yra natūralių kvapiųjų medžiagų cheminis ekvivalentas, tačiau chemiškai sintetinami, o ne gaunami iš žaliavų. Natūralaus maisto komponentai, pavyzdžiui, avietė, gali būti identifikuojami naudojant tokias technologijas kaip, pvz., „Headspace“ technologijos, kad kvapiųjų medžiagų aromatizatorius galėtų imituoti aromatą, naudodamas keletą tų pačių cheminių medžiagų.

  
  

• Skonis (daiktavardis)

  Kokybė, kurią sukelia skonio ar ypač skonio ir kvapo pojūtis kartu.

  "Šio obuolių pyrago skonis yra skanus".

• Skonis (daiktavardis)

  Medžiaga, naudojama skoniui sukurti. Skonis.

  "Į pudrą buvo įdėta skonio."

• Skonis (daiktavardis)

  Objektui priskiriama įvairovė (skonio).

  "Koks burbulinės gumos skonis jums patinka?"

• Skonis (daiktavardis)

  Būdinga kažko kokybė.

  "patirties skonis"

• Skonis (daiktavardis)

  Rūšis ar rūšis.

  "Debian yra vienas iš Linux operacinės sistemos skonių."

• Skonis (daiktavardis)

  Vienas iš šešių kvarkų tipų (viršuje, apačioje, keistai, sužavėtas, aukštyn ir žemyn) arba trijų tipų kvarkai (elektronų, muonų ir tauonų).

• Skonis (daiktavardis)

  Kokybė, kurią sukelia kvapo pojūtis; kvapas; kvapas.

  "rožės skonis"

• Skonis (veiksmažodis)

  Norėdami kažkam pridėti kvapiųjų medžiagų.

• Skonis (daiktavardis)

  standartinė rašyba iš = britų rašyba

  "Šio obuolių pyrago skonis yra skanus".

  "Į pudrą buvo įdėta skonio."

  "Koks burbulinės gumos skonis jums patinka?"

  "patirties skonis"

  "Debian yra vienas iš Linux operacinės sistemos skonių."

• Skonis (veiksmažodis)

  standartinė rašyba iš = britų rašyba

• Skonis (daiktavardis)

  Tai, kas daro įtaką kvapui, kvapas; kvepalai; kaip rožės skonis.

• Skonis (daiktavardis)

  Tai, kas daro įtaką skoniui; ta kokybė, kuri malonina gomurį; malonumas; užsidegimas; skanumas; kaip maisto ar gėrimo skonis.

• Skonis (daiktavardis)

  Tai, kas suteikia kažkokį savitą kvapą ar skonį, malonų kvapo pojūčiui ar gražesniam gomurio suvokimui; skonio medžiaga.

• Skonis (daiktavardis)

  Tokia kokybė, kuri suteikia bet kurio literatūros ar vaizduojamojo meno kūrinio charakterio.

• Skonis

  Suteikti skonį; į ką nors įberti (kaip druską ar prieskonį), suteikti charakterio ar žvalumo.

• Skonis

  tas pats kaip skonis, v. ir n.

• Skonis (daiktavardis)

  bendrą vietos ar situacijos atmosferą ir jos poveikį žmonėms;

  „miesto jausmas jį sujaudino“

  "dvasininkas pagerino susitikimo toną"

  "tai turėjo išdavystės kvapą"

• Skonis (daiktavardis)

  skonio patirtis, kai į burną patenka pikantiškas pagardas

• Skonis (daiktavardis)

  (fizika) kvarkų ir antikvarkų rūšys

• Skonis (veiksmažodis)

  paskolinti skonį;

  "Pagardinkite vištienos krūtinėlę ją apkepę"

• Skonis (daiktavardis)

  bendrą vietos ar situacijos atmosferą ir jos poveikį žmonėms;

  „miesto jausmas jį sujaudino“

  "dvasininkas pagerino susitikimo toną"

  "tai turėjo išdavystės kvapą"

• Skonis (daiktavardis)

  (fizika) kvarkų ir antikvarkų rūšys

• Skonis (daiktavardis)

  skonio patirtis, kai į burną patenka pikantiškas pagardas

• Skonis (veiksmažodis)

  paskolinti skonį;

  "Pagardinkite vištienos krūtinėlę ją apkepę"