„Frankfurter“ ir „Saveloy“ - koks skirtumas? - Skirtingi Klausimai

Turinys

„Saveloy“

Paprastasis pyragas yra labai prieskonių, dažniausiai ryškiai raudonos, paprastai virtos dešros rūšis, kuri dažniausiai tiekiama Didžiosios Britanijos žuvies ir traškučių parduotuvėse, ypač Londone, Lidse, Niukasle ir Anglijos Viduržemio jūroje, ir kartais tiekiama ir kepta tešloje. Manoma, kad žodis kilęs iš šveicarų-prancūzų cervelų arba servelatų, galiausiai iš lotynų cerebrus; iš pradžių kiaulės smegenų dešra, ypač susijusi su Šveicarija.Nors tradiciškai pyragėliai buvo gaminami iš kiaulienos smegenų, parduotuvėje pirktos dešros ingredientai paprastai yra kiauliena (58%), vanduo, džiūvėsiai, kiaulienos riebalai, bulvių krakmolas, druska, emulsikliai ( tetranatrio difosfatas, dinatrio difosfatas), baltieji pipirai, prieskoniai, džiovintas šalavijas (šalavijas), konservantai (natrio nitritas, kalio nitratas) ir jautienos kolageno apvalkalas. „Pickwick“ dokumentuose (LV skyrius) Solomonas Cellas, bankrutuojančio teismo advokatas, apibūdinamas kaip „regaliojantis save, verslas yra gana vangus, kai šaltas Abernethy sausainio ir margučio rinkinys“. „Saint-Louis“ galima įsigyti Australijoje, kur jis vartojamas mugėse, fetose, žemės ūkio parodose ir sporto renginiuose, patiekiamas ant duonos riekelės arba ant duonos riekelės ir gausiai uždengiamas pomidorų padažu. XX a. Sandūroje australas Australijos teismo byloje buvo apibūdinamas kaip „labai prieskonių turinti sausa dešra, iš pradžių gaminta iš smegenų, bet dabar jauna, sūdyta kiauliena“, tačiau amžiaus viduryje ji paprastai buvo apibūdinama kaip dydis 19 cm dydžio dešra, palyginti su 26 cm dydžio minkštimu. Šis skirtumas gali būti susijęs su frankfurterio populiarinimu (kaip dešrainių sudedamąją dalį). Nepaisant to, kad „frankfurter“ dešrų gamintojai buvo smurto taikinys Pirmajame pasauliniame kare, istorija, kad kažkada frankfurtiečiai buvo pervadinti dėl prieštaringų vokiečių nuotaikų, Australijos atžvilgiu yra grynai apokrifinė. Kūriniai populiarūs Naujojoje Zelandijoje ir Vokietijoje. Australijoje, kur jie yra didesni už angliškus. Taip pat yra jautienos ir vištienos veislių. Nors jie parduodami žuvies ir traškučių parduotuvėse kaip ir Anglijoje, jie dažniausiai perkami mėsininkų parduotuvėse ar prekybos centruose ir gaminami verdant namuose. „Saveloys“ šnekamosios kalbos žinomos kaip „savs“. Jie dažnai yra Naujosios Zelandijos „dešros ant klijuotos dešrelės“, lygiavertės JAV kukurūzų šuniui, pagrindas, dažnai parduodamas mugėse ir viešuose renginiuose. Kokteilinė dešra yra mažesnė, maždaug ketvirtadalio dydžio, „saveloy“ versija, kartais vadinama „baby sav“, „mažas berniukas“ ar „cheerio“. Tai populiarus vaikų vakarėlių maistas Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, dažnai patiekiamas karštas kartu su saldžiu, aštriu pomidorų padažu. Paprastieji taip pat populiarūs Šiaurės Anglijos rytuose, kur jie valgomi karšti, sumuštinyje su žirnių pudingu. Vaikai juos taip pat valgo su minkšta užkandžiu, be odos, ir jų galima nusipirkti iš daugelio vietinių mėsininkų.