Turinys

• Pagrindinis skirtumas
• Granuliuotos česnakai Vs. Česnako milteliai
• Palyginimo diagrama
• Kas yra granuliuotos česnakai?
• Kas yra česnako milteliai?
• Pagrindiniai skirtumai
• Išvada

Pagrindinis skirtumas

Pagrindinis skirtumas tarp granuliuoto česnako ir česnako miltelių yra tas, kad granuliuotas česnakas turi rupų karbamidą, o česnako milteliai turi labai smulkų karbamidą.

Granuliuotos česnakai Vs. Česnako milteliai

Česnakai yra populiarūs prieskoniai beveik kiekvienoje maisto kultūroje. Šis svogūno giminaitis suteikia aštraus pikantiško skonio, kuris naudojamas beveik visose prekėse - nuo troškinių iki marinuotų agurkų. Granuliuoti česnakai ir česnako milteliai yra dvi šio prieskonio formos, suteikiančios daug skonio kaip švieži česnakai, be vargo nulupant ir nesmulkinant gvazdikėlių. Abi formos susideda iš dehidratuoto malto česnako. Norint pagaminti šias dehidratuotas formas, česnako skiltelės pirmiausia nulupamos, o po to sumaliamos. Tada smulkintas česnakas išdžiovinamas orkaitėse ir sumalamas iki skirtingo smulkumo. Granuliuotas česnakas karbamidui yra artimesnis kukurūzų miltams, o česnako milteliai turi labai smulkų karbamidą nei granuliuoti česnakai ir yra arčiau kukurūzų krakmolo. Granuliuoti česnakai sulaiko daugiau oro ir turi mažiau česnakų viename tūryje, tuo tarpu česnako milteliai sulaiko mažiau oro ir juose daugiau česnako tūrio vienete. Granuliuoti česnakai nesudaro gumulėlių, kai sumaišomi su skysčiu, bet česnako milteliai lengvai susikaupia ir ištirpsta skystyje. Dažniausiai abi formos yra tiekiamos gryna forma rinkoje, tačiau kai kurie gamintojai taip pat naudojo priedus, kad pagerintų jų srautą arba užkirstų kelią sulipimui. Kadangi abi formos yra pagamintos iš dehidratuotų česnakų, jų mitybinis pobūdis yra panašus. Dehidratacijos procesas pašalina didžiąją dalį česnako maistinės vertės, todėl nė viena forma nėra tokia gera, kaip šviežio česnako. Tačiau jie abu išlaiko kai kurias svarbias maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas B6 ir geležis.

Palyginimo diagrama

Kas yra granuliuotos česnakai?

Granuliuotas česnakas yra smulkintas dehidratuotas česnakas. Jį sudaro dehidratuotos česnako skiltelės. Jis turi šiurkščiavilnį šlapimą ir primena kukurūzų miltus. Jo gamyba apima česnako nulupimą, valymą, dehidratavimą ir paskui malimą. Kai kurie gamintojai į jį taip pat prideda ribojamųjų medžiagų, kad neliktų gumulėlių. Jo šiurkščios, netaisyklingos česnako dalelės sulaiko daugiau oro. Taigi, tai reiškia, kad viename tūrio vienete yra mažiau česnako, ir tai užtruks keletą minučių, kol jis išleis savo skonį į bet kurį patiekalą. Kadangi jame yra didesnės granulės, granuliuotas česnakas, susimaišęs į skystį, nesudaro gumulėlių. Geriausia naudoti padažuose, sriubose, padažuose ir kituose šlapiuose patiekaluose. Geriausiai tinka ir kepsnių bei prieskonių trintuvai, nes jie tolygiau susimaišo su kitais prieskoniais. Jis naudojamas kaip pageidautinas šviežių česnakų pakaitalas.

Kas yra česnako milteliai?

Česnakų milteliai yra dehidratuoti česnakai, kurie yra miltelių pavidalo, taip pat žinomi kaip „česnakų milteliai“. Česnakų milteliai turi labai smulkų karbamidą, panašų į miltus. Norėdami pasigaminti šiuos miltelius, tikros česnako skiltelės pirmiausia nulupamos, po to valomos, dehidratuojamos ir smulkiai sumalamos. Kai kurie gamintojai taip pat gali į jį įpilti truputį ribojančio elemento, kad neliktų gumulėlių. Česnakų milteliai sulaiko mažiau oro dėl ypač smulkios konsistencijos. Taigi, tai reiškia, kad česnako miltelių tūris greitai suteikia stiprų skonį. Jis suformuoja gumulėlius, bet lengvai ištirpsta sujungus su skysčiu. Česnakų miltelius geriausia naudoti marinate, patiekaluose su trumpu virimo laiku arba įberti skonį į mėsą. Tai taip pat svarbu kaip pagardas ir dedamas kartu su pipirais ir druska ant restorano stalų. Ši miltelių forma yra stipresnė nei granuliuota forma ir suteikia intensyvesnį česnako skonį.

Pagrindiniai skirtumai

1. Smulkinti dehidratuoti česnakai yra žinomi kaip granuliuoti česnakai, o susmulkinti dehidratuoti česnakai yra žinomi kaip česnako milteliai.
2. Granuliuoti česnakai neturi kito pavadinimo; iš kitos pusės; česnako milteliai taip pat žinomi kaip „česnako milteliai“.
3. Granuliuotas česnakas turi rupų šlaplę. Priešingai, česnako milteliai turi labai smulkų šlaplę
4. Granuliuoti česnakai gaminami lupant, valant, o ne dehidratuojant, ir sumalant česnako skilteles viršutinėje pusėje; česnako milteliai susidaro lupant, valant, po to dehidratuojant ir smulkiai sumalant česnako skilteles.
5. Granuliuoti česnakai sulaiko daugiau oro, o česnako milteliai sulaiko mažiau oro.
6. Granuliuotuose česnakuose yra mažiau česnakų tūrio vienete; iš kitos pusės; česnako miltelių yra daugiau česnako skonio viename tūryje.
7. Granuliuotas česnakas reikalauja kelių minučių, kol jis skleidžia savo skonį į lėkštę, o česnako milteliai greitai atpalaiduoja skonį.
8. Sumaišytas su skysčiu, granuliuoti česnakai lengvai nesuformuoja gumulėlių, bet česnako milteliai lengvai susikaupia ir ištirpsta skystyje.
9. Granuliuotą česnaką geriausia naudoti padažams, sriuboms, padažams ruošti, kepsninėms kepti, o kitiems šlapiems patiekalams iš kitos pusės - česnako miltelius geriausia naudoti marinatams, patiekalams su trumpu virimo laiku ir skoniui įpjaustyti į mėsą ir kt.

Išvada

Iš aukščiau pateiktos diskusijos buvo apibendrinta, kad granuliuoti česnakai yra smulkinti dehidratuoti česnakai su rupiu karbamidu ir jame yra mažiau česnakų tūrio vienete, tuo tarpu česnako milteliai yra dehidratuoti česnakai, turintys smulkaus karbamido ir daugiau česnako skonio tūrio vienete.