Turinys

• Pagrindinis skirtumas
• Maltos jautienos ir malto Chuck
• Kas yra malta jautiena?
• Tipai
• Kas yra žemės Chuckas?
• Pagrindiniai skirtumai
• Išvada

Pagrindinis skirtumas

Pagrindinis skirtumas tarp maltos jautienos ir malto kumpio yra tas, kad malta jautiena yra iš nebrangių gabalų (krūtinėlės arba koto), o malta kumpio dalis yra iš pirminio gabalo (pečių srityje).

Maltos jautienos ir malto Chuck

Žemės riekė ir malta jautiena yra dvi jautienos rūšys. Jų skirtumas yra jų gabalai iš skirtingų sričių. Malta jautiena yra iš nebrangių gabalų (pvz., Koto ar krūtinėlės). Žemės griebtuvas yra iš pagrindinio pjūvio (pečių srityje). Tai reiškia, kad malta jautiena yra pigesnė nei malta paprika. Maltoje jautienoje yra didesnis riebalų kiekis (nuo 25% iki 30%). Maltos trintuvės riebalų lygis yra mažesnis nei maltos jautienos, t. Y. (Nuo 15% iki 20%). Maltoje jautienoje yra daug riebalų, todėl ji yra labai sultinga ir traukdamasi susitraukia. Dėl šios priežasties dauguma žmonių renkasi maltą jautieną, o ne kepsnį kepti ir mano, kad malta jautiena yra sultingesnė ir aromatingesnė nei malta šernelė. Žemės griebtuvas turi mažai riebalų ir dėl šio veiksnio yra šiek tiek sausas. Tačiau daugelis žmonių teikia pirmenybę maltam kapotui dėl švelnaus skonio. Malta jautiena reiškia įprastą maltą jautieną. Jis smulkiai supjaustytas. Jame taip pat gali būti dirbtinių riebalų gabaliukų, konservantų ir prieskonių, kad sustiprintų skonį. Maltas jautiena yra malta jautiena, gauta iš pirminių gabalų. Kai kurie gamintojai taip pat ženklina ją kaip „liesą maltą jautieną“. Malta jautiena yra prieinamiausia maltos jautienos rūšis. Tai taip pat lengviausiai prieinama jautiena mėsos parduotuvėse ir prekybos centruose. Jis lengvai gaminamas ir dažniausiai naudojamas kotletuose, takuose, mėsainiuose, dešrose, lazanijoje, aštrioje koftoje, varškės pyraguose ir kotletuose. Žemės rutulys yra naudojamas spagečių bolognese, mėsainiuose, kotletuose, picadillo ir kituose maltuose mėsos patiekaluose.

Palyginimo diagrama

Kas yra malta jautiena?

Malta jautiena - tai malta arba smulkiai supjaustyta jautiena. Jis taip pat istoriškai buvo vadinamas mėsainiu. Tai yra pagrindinis vieno mėgstamiausių Amerikos patiekalų komponentas. Šlifavimo metu jautienos gabalėliai, kurie paprastai yra labai kieti, suminkštėja. Riebalinių gabalų malimas liesais gabalėliais padeda sumažinti sausumą ir pagerina sausų gabalų skonį. Taigi malta jautiena yra supjaustyta jautiena iš įvairių gabalų ir gabalėlių. Jis naudojamas kotletuose, mėsainiuose, kotletuose, čili, tacos ir kituose meksikietiškuose patiekaluose, sriubose ir troškiniuose, lazanijoje ir kituose makaronų patiekaluose, troškintuose ir kt. Maltoje jautienoje yra didelis riebalų kiekis nuo 25% iki 30%. Jame yra daug riebalų, todėl jis yra labai sultingas ir virdamas traukiasi. Dėl šios priežasties dauguma žmonių renkasi maltą jautieną, o ne kepsnį su kepsniais ir mano, kad malta jautiena yra sultingesnė ir aromatingesnė, nei malta. Maltoje jautienoje taip pat gali būti dirbtinių riebalų gabaliukų, konservantų ir prieskonių, kad sustiprintų skonį. Malta jautiena užšaldoma iki šešių mėnesių ir laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Jautienos iš skirtingų gabalų riebumas ir net rupumas gali skirtis.

Tipai

• Įprasta malta jautiena: Didžiausias riebalų kiekis (nuo 25 iki 30%); Iškirpti iš gabalų, tokių kaip krūtinėlė ir kotas, pjaustymo; Mažiausiai sultingi ir kvapniausi.
• Žemės griebtuvas: 15–20% riebalų, supjaustytų iš gyvūno priekinės dalies aplink petį.
• Žemės raundas: Apie 12% riebalų; Iškirpkite iš apatinio karvės galo šalia uodegos srities.
• Malta nugarinė: Brangiausia; Nuo 10 iki 14% riebalų; Ateina iš gyvūno vidurio.

Kas yra žemės Chuckas?

Žemės kapotas jautiena. Tai išpjova iš priekinių gyvūno pečių. Maltos trintuvės riebalų lygis yra mažesnis nei maltos jautienos, t. Y. (Nuo 15% iki 20%). Žemės griebtuvas yra iš pagrindinio pjūvio (pečių srityje). Tai brangiausia iš maltos jautienos. Maltos trintuvės riebalų lygis yra mažesnis nei maltos jautienos, t. Y. (Nuo 15% iki 20%). Žemės griebtuvas turi mažai riebalų, todėl dėl šio veiksnio jis nėra sulčiaspaudė, o yra šiek tiek sausas. Tačiau daugelis žmonių teikia pirmenybę maltam kapotui dėl švelnaus skonio. Maltas jautiena yra malta jautiena, gauta iš pirminių gabalų. Kai kurie gamintojai taip pat ją ženklina kaip „liesą maltą jautieną“. Maltas griebtuvas naudojamas spagečių bolognese, mėsainiuose, kotletuose, picadillo ir kituose maltuose mėsos patiekaluose. Jis užšaldomas iki šešių mėnesių ir laikomas šaldytuve iki dviejų dienų. Maltas jautiena yra malta jautiena, gauta iš pirminių gabalų. Jis dažnai naudojamas mėsainiuose ir kotletuose. Dėl riebalų, esančių maltame griebtuve, jis turi daugiau sulčių ir turi papildomą skonį; taigi, jis puikiai tinka gaminti mėsainius. Daugeliu atvejų maltas griebtuvas turi 85 procentus lieso, 15 procentų riebalų - tai puikiai tinka kepti.

Pagrindiniai skirtumai

1. Malta jautiena - tai jautiena, gauta iš kumpio ar krūtinkaulio, o malta kumpio dalis - iš peties srities.
2. Maltoje jautienoje yra didesnis riebalų lygis (nuo 25% iki 30%), o ant žemės paviršiaus esančiame grūstuve yra mažesnis riebalų lygis, t. Y. (Nuo 15% iki 20%).
3. Malta jautiena yra labai sultinga ir susitraukia, kai virta, priešingai sumalta šiaudelė yra šiek tiek sausa.
4. Malta jautiena yra nebrangi, priešingai, malta griebtuvas yra brangus.
5. Malta jautiena dažniausiai naudojama kotletuose, takuose, mėsainiuose, dešrose, lazanijoje, pikantiškoje koftoje, varškės pyraguose ir kotletuose, o maltas griežinėlis naudojamas Bolonijos spagečių, mėsainių, kotletų, picadillo ir kituose mėsos patiekaluose.
6. Kita vertus, malta jautiena taip pat vadinama „įprasta malta jautiena“, kai kurie gamintojai taip pat vadina „liesa malta jautiena“.

Išvada

Maltos jautienos ir maltos kotelio dalys yra dvi skirtingos maltos jautienos dalys. Jie yra skirtingi gabalai, nes jie paimti iš dviejų skirtingų gyvūno skyrių. Abu jautienos gabalai turi savo unikalų skonį, skonį ir naudojimą keliuose patiekaluose.