Turinys
Pagrindinis skirtumas
Sunkusis kremas apibūdina kremą, kurio sudėtyje yra daug sviesto ir riebalų. Jis yra kilęs iš Šiaurės Amerikos regiono, kuriame jis vis dar vartojamas. Tirštinamasis kremas apibūdina pilantį kremą, naudojamą įvairiems tikslams, jo sudėtyje esančiose medžiagose yra ne mažiau kaip 18% riebalų, jis pasterizuojamas ir reguliariai homogenizuojamas.
Palyginimo diagrama
| Išskyrimo pagrindas | Sunkus kremas | Sutirštintas kremas |
| Apibrėžimas | Kremas, kurio sudėtyje yra daug sviesto ir riebalų, kilęs iš Šiaurės Amerikos regiono, kuriame jis vis dar vartojamas. | Įvairiems tikslams naudojamas pilingas kremas, kurio sudėtyje esančiose medžiagose yra ne mažiau kaip 18% riebalų, jis pasterizuojamas ir reguliariai homogenizuojamas. |
| Pieno procentas | Didelė pieno sudedamųjų dalių procentinė dalis išlieka apie 30%. | Jame nėra daug pieno ir jo būna tik apie 18%. |
| Procesas | Virimo procesas tampa ingredientų dalimi, todėl reikia mažiau laiko, nes jis lydosi ir deda greičiau nei kiti. | Virimo procesas tampa ingredientų dalimi, reikalauja daugiau laiko, nes ilgiau ištirpsta ir sumaišoma. |
| Kaina | Aukščiau už sutirštintą grietinėlę. | Žemiau nei sunkus kremas. |
Sunkus kremas
Sunkusis kremas apibūdina kremą, kurio sudėtyje yra daug sviesto ir riebalų. Jis yra kilęs iš Šiaurės Amerikos regiono, kuriame jis vis dar vartojamas. Sunkus kremas yra vienas iš tokių dalykų, todėl, atsižvelgiant į apibrėžimą, būtent tokio tipo kremas turi maždaug 30% riebalų nutekėjimo. Paprastai klystama dėl dvigubo kremo. Tačiau abu yra visiškai skirtingi. Be to, nemalonu, kad „Heavy Cream“ yra vardas, naudojamas kaip JAV dalis, o „Double Cream“ yra vardas, naudojamas Jungtinėje Karalystėje. Tokia grietinėlė yra prieinama nuolat ir turi šiek tiek įsipainiojimą ar pasirengimą. Turite gauti bet kokį jums reikalingą kremą, kuris turėtų būti ne toks reiklus sanitarijai, o po to turite jį nuraminti. Padėsite laikyti šaldytuve maždaug 2 valandas. Kai sunku, tada imi plakti, kuo daugiau jaudiniesi, tuo sunkiau bus perkelti šaukštą ar įvairius daiktus per jį. Taip atsitinka todėl, kad tarp kremų nėra oro eksponatų, todėl jis iškyla dėl temperatūros. Kai jis tinkamai suplakamas, tada į jį turėtumėte pridėti cukraus, kuris žymiai padidins tūrį. Jis dažniausiai naudojamas maisto ruošimui visame pasaulyje, kartu turi keletą patiekalų, pasižyminčių puikiu skoniu. Jį galima atiduoti be didesnio ruožo, tačiau jį reikia laikyti ten, kur temperatūra yra lygi. Taigi, tokio tipo kremo riebalų suma bus didesnė nei kitų. Yra daugybė skirtingų būdų, kaip pasakyti, kad, pavyzdžiui, tokio tipo kremas yra švelnesnis, kai per jį perkeliate šaukštą, be to, plėtra vyksta greitai.
Sutirštintas kremas
Tirštinamasis kremas apibūdina pilantį kremą, naudojamą įvairiems tikslams, jo sudėtyje esančiose medžiagose yra ne mažiau kaip 18% riebalų, jis pasterizuojamas ir reguliariai homogenizuojamas. Sutirštėjusi grietinėlė yra plakta grietinėlė, kurioje yra tirštiklio, kurio bazinė riebalų medžiaga yra 35 už kiekvieną centą. Paprastai į tai žiūrima kaip į didelę grietinėlę, ir tokia buvo situacija prieš keletą metų, tačiau dabar nesunku atskirti abu dalykus, nes jie turi medžiagą ir tai, kaip jie yra paruošiami. Juos papildomai galima įsigyti įvairiose rinkos struktūrose, pagal kuriuos svarstoma, ar reikia pritaikyti. Originalus būdas pamatyti, ar kremas nenustelbia plaktos grietinėlės, yra jame esančių riebalų nutekėjimo rodiklis. Tai daugiausia maždaug 35–40%, tai yra keliais procentais daugiau nei didžiojoje kremo dalyje. Apsvarsčius visus riebalus, tokio tipo kreme bus daugiau nei kituose. Yra daugybė skirtingų būdų, kaip pasakyti, kad, pavyzdžiui, tokio tipo kremas yra švelnesnis, kai per jį perkeliate šaukštą, be to, plėtra vyksta greitai. Kai pradėsite plakti, tai įvyks greitai, o kremas pasirodys daug švelnesnis, o ne kietas. Dažniausiai jis naudojamas kaip patiekalų dalis arba su ekologiškais produktais, nes yra lengvesnis ir skanesnis. Pagrindinis tokio tipo neigiamas aspektas yra tas, kad norint gaminti maistą, priešingai nei kitam, reikia didesnių investicijų, o jei naudosite patiekalą naudinga prasme, išlaidos taip pat yra didesnės. Dažnai, kai jums reikia surasti plakimo kremą, jis bus sudarytas iš talpyklos ir, tikimybė, kad jums reikės sugauti, paprastai pavadinime parodys žodžius „ypač išgrynintas“.
Pagrindiniai skirtumai
- Sunkusis kremas apibūdina kremą, kurio sudėtyje yra daug sviesto ir riebalų. Jis yra kilęs iš Šiaurės Amerikos regiono, kuriame jis vis dar vartojamas. Kita vertus, sutirštintas kremas apibūdina pilantį kremą, naudojamą įvairiais tikslais, jo sudėtyje esančiose medžiagose yra ne mažiau kaip 18% riebalų, jis pasterizuojamas ir reguliariai homogenizuojamas.
- Sunkusis grietinėlė sudaro didelę pieno sudedamųjų dalių dalį, todėl turi savo pavadinimą sunkioji, nes joje daugiau mitybos ir riebalų, o pomėgiai išlieka maždaug 30%. Kita vertus, sutirštintoje grietinėlėje nėra daug pieno, ji išlieka apie 18%, kitaip praranda šlaplę ir skonį.
- Tiek sunkusis, tiek sutirštėjęs kremas turi kietą šlaplę, nors pirmojo kremo paviršius yra lygesnis, o pastarojo grubesnio paviršiaus.
- Virimo procesas, kai sunkieji kremai tampa ingredientų dalimi, reikalauja mažiau laiko, nes jis tirpsta ir dedamas greičiau nei kiti. Kita vertus, kepimo procesas, kai sutirštinta grietinėlė tampa ingredientų dalimi, reikalauja daugiau laiko, nes lydyti ir maišyti reikia ilgiau.
- Sunkiojo grietinėlės kaina ir jos pardavimas išlieka daug daugiau nei sutirštintas grietinėlė.
