Turinys
-
Marinatas
Marinavimas - tai maisto produktų mirkymas pagardintame, dažnai rūgščiame, skystyje prieš virimą. Žodžio kilmė nurodo sūrymo (vandens prieplaukos) naudojimą marinavimo procese, dėl kurio skonis buvo pridėtas panardinant į skystį. Aptariamas skystis, marinatas, gali būti rūgštus (pagamintas iš tokių ingredientų kaip actas, citrinų sultys ar vynas) arba fermentinis (pagamintas iš ingredientų, tokių kaip ananasai, papajos ar imbieras). Be šių ingredientų, marinate dažnai yra aliejų, žolelių ir prieskonių, kad būtų galima dar labiau pagardinti maisto produktus. Paprastai jis naudojamas maisto produktams aromatizuoti ir griežtesniems mėsos gabalams suminkštinti. Procesas gali trukti sekundes ar dienas. Skirtingose virtuvėse naudojami skirtingi marinatai. Pavyzdžiui, Indijos virtuvėje marinatas paprastai ruošiamas su prieskonių mišiniu. Marinavimas yra panašus į sūrymą, išskyrus tai, kad sūryme paprastai nėra daug rūgšties. Jis taip pat panašus į ėsdinimą, išskyrus tai, kad ėsdinimas paprastai atliekamas daug ilgesnį laiką, visų pirma kaip maisto konservavimo priemonė, o marinavimas paprastai atliekamas tik keletą valandų per dieną; paprastai kaip priemonė pagerinti maisto skonį.
-
Marinuoti
Marinavimas - tai maisto produktų mirkymas pagardintame, dažnai rūgščiame, skystyje prieš virimą. Žodžio kilmė nurodo sūrymo (vandens prieplaukos) naudojimą marinavimo procese, dėl kurio skonis buvo pridėtas panardinant į skystį. Aptariamas skystis, marinatas, gali būti rūgštus (pagamintas iš tokių ingredientų kaip actas, citrinų sultys ar vynas) arba fermentinis (pagamintas iš ingredientų, tokių kaip ananasai, papajos ar imbieras). Be šių ingredientų, marinate dažnai yra aliejų, žolelių ir prieskonių, kad būtų galima dar labiau pagardinti maisto produktus. Paprastai jis naudojamas maisto produktams aromatizuoti ir griežtesniems mėsos gabalams suminkštinti. Procesas gali trukti sekundes ar dienas. Skirtingose virtuvėse naudojami skirtingi marinatai. Pavyzdžiui, Indijos virtuvėje marinatas paprastai ruošiamas su prieskonių mišiniu. Marinavimas yra panašus į sūrymą, išskyrus tai, kad sūryme paprastai nėra daug rūgšties. Jis taip pat panašus į ėsdinimą, išskyrus tai, kad ėsdinimas paprastai atliekamas daug ilgesnį laiką, visų pirma kaip maisto konservavimo priemonė, o marinavimas paprastai atliekamas tik keletą valandų per dieną; paprastai kaip priemonė pagerinti maisto skonį.
Marinatas (daiktavardis)
Pagardintas, dažnai rūgštus skystas mišinys, kuriame maistas marinuojamas arba mirkomas, paprastai norint pagardinti ir paruošti jį virimui.
"Man patinka naudoti citrinų marinatą su vištiena."
Marinatas (veiksmažodis)
Marinuoti.
Marinuoti (veiksmažodis)
Leisti padažui ar kvapniajam mišiniui į kažką įsigerti; ką nors pakepinti ar pamirkyti marinate, kad paskanintumėte ar paruoštumėte virimui.
"Jūs gausite geresnį skonį iš vištienos, jei ją pirmiausia marinuosite".
Marinatas (daiktavardis)
aliejaus, vyno, prieskonių ar panašių ingredientų mišinio, kuriame mėsa, žuvis ar kitas maistas mirkomi prieš gaminant, kad jie būtų pagardinti ar suminkštinti
"upėtakius išimkite iš marinato šaukštu su plyšiu"
Marinatas (veiksmažodis)
kitas terminas marinuoti
Marinuoti (veiksmažodis)
pamirkykite (mėsą, žuvį ar kitą maistą) marinate
"jautiena buvo marinuota raudonojo vyno acte"
Marinuoti (veiksmažodis)
(maisto) marinuojami
"palikite mėsą vėsioje vietoje marinuoti per naktį"
Marinatas (daiktavardis)
Sūrymas arba marinatas, kuriame yra vyno arba acto, su opiliais, žolelėmis ir prieskoniais, skirti praturtinti mėsos ir žuvies skonį, įmirkytą joje prieš virimą.
Marinuoti
Norėdami pasūdyti arba marinuoti kaip žuvį, tada konservuoti aliejuje arba acte; paruošti (maistą) naudojant marinatą.
Marinatas (daiktavardis)
acto arba vyno ir aliejaus mišiniai su įvairiais prieskoniais ir pagardais; naudojamas mirkyti maisto produktus prieš gaminant maistą
Marinatas (veiksmažodis)
pamirkykite marinate;
"marinato silkė"
Marinuoti (veiksmažodis)
pamirkykite marinate;
"marinato silkė"
