Turinys

• Marcipanas

  
  

  Marcipanas yra konditerija, sudaryta iš cukraus ar medaus ir migdolų rupinių (maltų migdolų), kartais papildytų migdolų aliejumi ar ekstraktu. Jis dažnai gaminamas į saldainius; paplitęs vartojimas yra šokoladu dengtas marcipanas ir maži vaisių ir daržovių imitatoriai iš marcipano. Jis taip pat gali būti naudojamas sausainiuose arba susuktas į plonus lakštus ir glazūruotas glaistyti pyragams, pirmiausia gimtadienio, vestuviniams ir kalėdiniams pyragams. Šis vartojimas ypač paplitęs JK ant didelių vaisinių pyragų. Marcipano pasta taip pat gali būti naudojama kaip kepimo ingredientas, kaip ir bandelėse ar banketuose. Kai kuriose šalyse tai yra suformuota į mažus gyvūnus, kaip tradicinę Naujųjų metų dienos šventę. Marcipanas taip pat naudojamas „Tortell“ ir kai kuriose karališkojo pyrago versijose, valgytose karnavalo sezono metu. Tradicinis švedų princesės pyragas paprastai yra padengtas marcipano sluoksniu, kuris buvo tonuotas šviesiai žaliu arba rausvu.

• Frangipane'as

  
  

  „Frangipane“ () yra įdaras, pagamintas iš migdolų arba aromatizuotas. Prancūzų kalbos tarimas „Frangipane“ italų kalba: kildinamas iš frangere il pane (italų kalba reiškiantis „kas sulaužo duoną“). Šis įdaras gali būti naudojamas įvairiais būdais, įskaitant pyragus ir tokius pyragaičius kaip „Bakewell“ tartas, „Conversation tart“, „Jesuite“ ir „Pithivier“. Prancūzų rašyba iš 1674 m. Kulinarijos knygos yra franšipanė, o ankstyviausia šiuolaikinė rašyba yra kilusi iš 1732 m. Konditerių žodyno. Iš pradžių tai buvo apibūdinta kaip varškės pyragas, pagardintas migdolais ar pistacijomis, vėliau jis turėjo paskirti įdarą, kurį būtų galima naudoti įvairiuose saldumynuose ir kepiniuose. „Frangipane“ yra vienas iš daugelio tradicinių „Frances“ maisto produktų, susijusių su Kalėdų švente. Šiandien jis paprastai gaminamas iš sviesto, cukraus, kiaušinių ir maltų migdolų. Kai kuriuose anekdotuose tai buvo tokio saldumo rūšis, kurią didikė Jacopa da Settesoli atnešė į Šv. Pranciškų Asyžietį 1226 m., Kai ji mirė. „Epifanijoje“ prancūzai supjaustė „King Cake“ - apvalų pyragą, pagamintą iš frangipano sluoksnių, į griežinėliais, kuriuos paskirstys vaikas, žinomas kaip le petit roi (mažasis karalius), kuris paprastai slepiasi po pietų stalu. Tortas papuoštas žvaigždėmis, karūna, gėlėmis ir specialia pupele, paslėpta torto viduje. Kas gauna frangipano pyrago su pupelėmis gabalą, kitiems metams yra karūnuotas „karaliumi“ ar „karaliene“.

  
  

• Marcipanas (daiktavardis)

  Konditerija, pagaminta iš migdolų, cukraus ir kiaušinio baltymo pastos kaip rišiklio.

• Marcipanas (veiksmažodis)

  Uždengti marcipanu.

  "marcipaninis pyragas"

• Frangipane (daiktavardis)

  Kremas, pagamintas iš maltų migdolų, naudojamų konditerijoje

• Frangipane (daiktavardis)

  Šiuo kremu užpildytas pyragas

• Marcipanas (daiktavardis)

  Konditerija, pagaminta iš migdolų ir cukraus, sumaišyto į pastą ir suformuota į formas. Tas pats kaip marcipanas.

• Frangipane (daiktavardis)

  Jazminų kvepalai; frangipani.

• Frangipane (daiktavardis)

  Konditerijos rūšis, kurioje yra grietinėlės ir migdolų.

• Marcipanas (daiktavardis)

  migdolų pasta ir kiaušinių baltymai

• Frangipane (daiktavardis)

  pyragas su kreminio migdolų skonio įdaru