Turinys
Pagrindinis skirtumas
Marinatas tampa žinomu kaip mažo dydžio agurkas, kuris perdirbamas su actu, sūrymu ir kitu panašiu tirpalu, kad būtų išskirtinis skonis. Čerkinai žinomi kaip mažesnio dydžio agurkai, auginami jauni ir dažniausiai naudojami marinavimui.
Palyginimo diagrama
| Pagrindas | Marinuoti | Gorkiai |
| Apibrėžimas | Agurkai, kurie yra mažo dydžio ir perdirbami su actu, sūrymu ir kitu panašiu tirpalu, kad jiems būtų būdingas skonis. | Įvairūs agurkai, kurie yra mažesnio dydžio, auginami jauni ir dažniausiai naudojami marinavimui. |
| Kilmė | Tai tampa paplitusi JAV, Kanadoje ir Australijoje kaip agurkų forma. | Plačiai paplitęs Jungtinėje Karalystėje ir kitose Europos šalyse. |
| Dydis | Dauguma agurkų marinuojami nuo penkių iki šešių colių. | Virėjas su mažesnio dydžio agurkais, kurių dydis yra nuo vieno iki trijų colių, |
| Skonis | Stingus, bet minkštesnis. | Stingus ir traškesnis šlaplė. |
Kas yra marinatas?
Marinatas tampa žinomu kaip mažo dydžio agurkas, kuris perdirbamas su actu, sūrymu ir kitu panašiu tirpalu, kad būtų išskirtinis skonis. Marinuoti agurkai yra išsaugoti acto, druskos ir skirtingų kvapiųjų medžiagų atsakymuose. Prieš sudedant actui, jie paprastai bręsta su iš tikrųjų vykstančiais mikroorganizmais. Nors marinavimo naujovės tapo žinomos nuo senų laikų, marinuoti agurkai vis dar yra puikus maistas, kiekvieną dieną išleidžiant daugiau nei 5 milijonus svarų (2,27 milijono kg). Augalų ir būtybių bakterijų marinavimas yra vidutiniškai sena maisto apsaugos strategija. Įvertinama, kad pagrindiniai marinuoti agurkai buvo sukurti daugiau nei prieš 4000 metų, panaudojant Indijoje auginamus agurkus. Tiek senovės egiptiečiai, tiek graikai paaiškino, kaip naudoti marinatus savo mitybinei vertei ir atkuriamai jėgai. Marinatai buvo tipiškas maistas Romos imperijos sezono metu ir netrukus pasklido po visą Europą. Amerikoje marinatai buvo patikimi. Pagrindiniai reisai į Ameriką padėjo marinuoti agurkus dideliu kiekiu, nes jie buvo maistingi ir nesugadino ilgų kelionių metu. Yra šeši pagrindiniai rūšių tvirtinimai, naudojami marinatams gaminti. Pagrindinis masinis išlaikymas yra agurkas. Papildomose tvirtinimo priemonėse yra rūgščių, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, priedų ir stabilizatorių, kurie sudaro skystį arba alkoholį, kuriame parduodamas marinatas. Didelė dalis armatūros yra prieinama tik tam tikromis metų sąlygomis, todėl reikia imtis priemonių, kad būtų panaudotos naujos medžiagos.
Kas yra Gherkin?
Čerkinai žinomi kaip mažesnio dydžio agurkai, auginami jauni ir dažniausiai naudojami marinavimui. Saldaus agurkų marinato kalorijų dydis priklauso nuo jo dydžio, tačiau, nepaisant to, koks marinato dydis, jame yra nesvarbus riebalų matas. Šiek tiek saldaus agurko yra 14 kalorijų, o vidutinio dydžio agurko - 23 kalorijos. Didelė saldi agurkė tiesiog grąžins jums 32 kalorijas. Kalorijų stebėjimas yra taupus požiūris į savijautos stebėjimą, nes nuolat vartojant daug kalorijų, nepageidaujamas svoris priauga, todėl gali atsirasti koronarinė liga ir hipertenzija. Brandinimo procedūra visiškai priklauso nuo vykstančių Lactobacillus mikroskopinių organizmų, kurie paprastai dengia besivystančio agurko odą. Kadangi šie įprasti evakuavimo būdai, vykstant verslo rinkimo / presavimo būdams, paprastai marinuoti marinuoti agurkai turi būti gaminami naudojant natūraliai surinktus agurkus, nebent mikrobai būtų klaidingai atsodinti. Saldūs česnakai su marinuotais agurkais rodo mažai kalio, geležies, vitamino C ir vitamino A kiekį. Tuo labiau neįprasta vitamino K. dozė. Mažame saldžiame agurke yra 7,1 mikrogramo vitamino K. Tai yra 8 procentai iš 90 mikrogramų vitamino K ponios. kiekvieną dieną ir 6 procentai iš 120 mikrogramų vyrams reikalingi kartą per dieną. Paprastai mažus agurkus dedame į stiklinį ar molinį indą arba medinę statinę kartu su skonių asortimentu. Tarp tų, kurie paprastai naudojami kaip įvairių receptūrų dalis, yra česnakai, krienai, viso grūdo stiebai su skėčiais ir žaliosiomis sėklomis, baltųjų garstyčių sėklos, vynuogės, ąžuolas, vyšnia, juodieji serbentai ir susiaurėję medžių lapai, džiovinti natūralių kvapiųjų prieskonių produktai ir druska.
Pagrindiniai skirtumai
- Marinatas tampa žinomu kaip mažo dydžio agurkas, kuris perdirbamas su actu, sūrymu ir kitu panašiu tirpalu, kad būtų išskirtinis skonis. Kita vertus, kornišonas yra žinomas kaip įvairių rūšių agurkai, kurie yra mažesnio dydžio, auginami jauni ir dažniausiai naudojami marinavimui.
- Daugelyje pasaulio šalių marinuoti agurkai apima kelis produktus, tokius kaip mangas, citrina, morka, žalieji pipirai ir kiti. Kita vertus, šis terminas yra paplitęs tik JAV, Kanadoje ir Australijoje kaip agurkų forma. Čerkinų kokybė plačiai paplitusi Jungtinėje Karalystėje ir kitose Europos šalyse.
- Čerkinai dažniausiai gamina mažesnio dydžio agurkus, kurių dydis yra nuo vieno iki trijų colių, kita vertus, dauguma agurkų marinuojami nuo penkių iki šešių colių.
- Čerkinų skonis tampa aštrus ir, palyginti su kitais, turi traškesnį šlaplę, kita vertus, marinatų skonis tampa griežtas, bet švelnesnis.
- Čerkinai tampa marinato rūšimi, egzistuojančia tam tikroje pasaulio dalyje. Marinatas, priešingai, turi daug kitų formų, įskaitant agurkus ir kukurūzus.
- Marinuoti reikia laiko, kurio reikia agurkui gaminti.
