Turinys

Pagrindinis skirtumas tarp polipeptido ir baltymo yra tas, kad Polipeptidas yra natūrali biologinė arba dirbtinai pagaminta aminorūgščių monomerų grandinė, sujungta peptidiniais (amidiniais) ryšiais ir Baltymai yra biologinė molekulė, susidedanti iš aminorūgščių liekanų grandinių.

• Polipeptidas

  Peptidai (iš Gr .: πεπτός, peptós "suskaidomi"; gaunami iš πέσσειν, psessein "virškinami") yra trumpos aminorūgščių monomerų grandinės, sujungtos peptidinėmis (amidinėmis) jungtimis. Kovalentiniai cheminiai ryšiai susidaro, kai vienos aminorūgšties karboksilo grupė reaguoja su kitos aminorūgšties grupe. Trumpiausi peptidai yra dipeptidai, susidedantys iš 2 aminorūgščių, sujungtų vieninteliu peptidiniu ryšiu, po kurių eina tripeptidai, tetrapeptidai ir tt. Polipeptidas yra ilga, ištisinė ir neperskirstyta peptidų grandinė. Taigi, peptidai patenka į plačias biologinių oligomerų ir polimerų chemines klases, kartu su nukleorūgštimis, oligosacharidais ir polisacharidais ir kt. Peptidai nuo baltymų skiriasi pagal dydį, o kaip savavališkas etalonas gali būti suprantama, kad jų yra maždaug 50 ar mažiau amino rūgštys. Baltymai susideda iš vieno ar daugiau polipeptidų, išdėstytų biologiškai funkciniu būdu, dažnai surištų su ligadais, tokiais kaip koenzimai ir kofaktoriai, arba prie kito baltymo ar kitos makromolekulės (DNR, RNR ir kt.), Arba prie sudėtingų makromolekulinių agregatų. Galiausiai, nors laboratorinių metodų, taikomų peptidams, palyginti su polipeptidais ir baltymais, aspektai skiriasi (pvz., Elektroforezės specifika, chromatografija ir kt.), Dydžio ribos, skiriančios peptidus nuo polipeptidų ir baltymų, nėra absoliučios: ilgi peptidai, tokie kaip amiloidas beta buvo vadinami baltymais, o mažesni baltymai, tokie kaip insulinas, buvo laikomi peptidais. Į peptidus įterptos aminorūgštys yra vadinamos „liekanomis“ dėl vandenilio jonų išsiskyrimo iš amino galo arba hidroksilo jonų (OH−) iš karboksilo (COOH) galo arba abiejų, nes vandens molekulė yra išsiskiria formuojant kiekvieną amido jungtį. Visi peptidai, išskyrus ciklinius peptidus, turi N-galinę ir C-galinę liekaną peptido gale (kaip pavaizduota tetrapeptido atvaizde).

  
  

• Baltymas

  Baltymai () yra didelės biomolekulės arba makromolekulės, susidedančios iš vienos ar daugiau aminorūgščių liekanų ilgų grandinių. Baltymai organizme atlieka daugybę funkcijų, įskaitant katalizuojančias medžiagų apykaitos reakcijas, DNR replikaciją, reaguojantį į dirgiklius ir gabenančias molekules iš vienos vietos į kitą. Baltymai vienas nuo kito skiriasi pirmiausia aminorūgščių seka, kurią diktuoja jų genų nukleotidų seka ir kuri paprastai sąlygoja baltymų sulankstymą į specifinę trimatę struktūrą, kuri lemia jo aktyvumą. Linijinė aminorūgščių liekanų grandinė vadinama polipeptidu. Baltyme yra bent vienas ilgas polipeptidas. Trumpi polipeptidai, turintys mažiau nei 20–30 liekanų, retai laikomi baltymais ir paprastai vadinami peptidais, o kartais ir oligopeptidais. Atskiri aminorūgščių liekanos yra sujungtos peptidinėmis jungtimis ir gretimomis aminorūgščių liekanomis. Baltyme aminorūgščių liekanų seka yra apibrėžta geno seka, užkoduota genetiniame kode. Apskritai genetinis kodas nurodo 20 standartinių amino rūgščių; tačiau tam tikruose organizmuose genetinį kodą gali sudaryti selenocisteinas ir, tam tikruose archajoje - pirolizinas. Netrukus po sintezės ar net jos metu baltymo likučiai dažnai chemiškai modifikuojami modifikuojant post-transliaciją, o tai keičia fizines ir chemines savybes, sulankstymą, stabilumą, aktyvumą ir galiausiai baltymų funkciją. Kartais baltymai turi nepeptidines grupes, kurios gali būti vadinamos protezavimo grupėmis arba kofaktoriais. Baltymai taip pat gali veikti kartu, kad pasiektų tam tikrą funkciją, ir jie dažnai susideda, sudarydami stabilius baltymų kompleksus. Susiformavę baltymai egzistuoja tik tam tikrą laiką, o po to ląstelių mechanizmai skaidomi ir perdirbami baltymų apykaitos proceso metu. Baltymų tarnavimo laikas matuojamas pagal jo pusinės eliminacijos periodą ir apima platų diapazoną. Jie gali egzistuoti keletą minučių ar metų, o vidutinė žinduolių ląstelių gyvenimo trukmė yra 1–2 dienos. Nenormalūs ar netinkamai sulankstyti baltymai greičiau suyra dėl to, kad yra skirti sunaikinti, arba dėl nestabilumo. Kaip ir kitos biologinės makromolekulės, tokios kaip polisacharidai ir nukleorūgštys, baltymai yra pagrindinės organizmų dalys ir dalyvauja praktiškai kiekviename ląstelių procese. Daugelis baltymų yra fermentai, kurie katalizuoja biochemines reakcijas ir yra gyvybiškai svarbūs metabolizmui. Baltymai taip pat atlieka struktūrines ar mechanines funkcijas, pavyzdžiui, aktinas ir miozinas raumenyse bei baltymai citoskelete, kurie sudaro pastolių sistemą, palaikančią ląstelių formą. Kiti baltymai yra svarbūs signalizuojant ląstelę, užtikrinant imuninę reakciją, ląstelių adheziją ir ląstelių ciklą. Gyvūnams baltymai yra būtini racione, kad būtų užtikrintos nepakeičiamos aminorūgštys. Virškinimas skaido baltymus, reikalingus metabolizmui. Baltymai gali būti išgryninti iš kitų ląstelių komponentų, naudojant įvairius metodus, tokius kaip ultracentrifugavimas, nusodinimas, elektroforezė ir chromatografija; atsiradęs genų inžinerija įgalino daugybę metodų, palengvinančių apsivalymą. Baltymų struktūros ir funkcijos tyrimui dažniausiai naudojami imunohistochemija, į vietą nukreipta mutagenezė, rentgeno kristalografija, branduolinis magnetinis rezonansas ir masių spektrometrija.

  
  

• Polipeptidas (daiktavardis)

  Bet kuris (tos pačios ar skirtingos) aminorūgšties polimeras, sujungtas per peptidinius ryšius.

• Polipeptidas (daiktavardis)

  Bet kuris toks polimeras, kuris nėra sulankstytas į antrinę baltymo struktūrą.

• Polipeptidas (daiktavardis)

  Mažas baltymas, turintis iki 100 amino rūgščių; taip pat žr. oligopeptidas.

• Baltymas (daiktavardis)

  Bet kuri iš daugelio didelių, sudėtingų natūraliai pagamintų molekulių, sudarytų iš vienos ar daugiau ilgų aminorūgščių grandinių, kuriose aminorūgščių grupės yra laikomos kartu peptidiniais ryšiais.

• Baltymas (daiktavardis)

  Viena iš trijų pagrindinių maisto klasių arba maisto energijos šaltinis (4 kcal / gramas), gausu gyvūninės kilmės maisto produktuose, t. Y. Mėsoje ir kai kuriose daržovėse, tokiose kaip ankštiniai.

• Baltymas (daiktavardis)

  Atliekant cheminę analizę, bendroje azoto medžiagoje, esančioje augalinėse ar gyvūninėse medžiagose, gaunama padaugintą bendrą azotą iš koeficiento, paprastai 6,25, darant prielaidą, kad daugumoje baltymų yra maždaug 16 procentų azoto.

• Baltymas (daiktavardis)

  bet kuris aminorūgšties polimeras, sujungtas peptidiniais (amidiniais) ryšiais. Daugumoje natūralių baltymų monomerų sudedamosios dalys yra alfa-amino rūgštys. Visi klasikiniai fermentai yra sudaryti iš baltymų ir kontroliuoja didžiąją dalį biocheminių virsmų, vykstančių gyvose ląstelėse. Jie gali būti tirpūs kaip kazeinas, albuminai ir kiti kamuoliniai baltymai arba netirpūs (pvz., „Struktūriniai baltymai“) kaip kolagenas arba keratinas. „albuminas“, senesnis baltymų terminas, dabar naudojamas pirmiausia norint nurodyti tam tikrus specifinius tirpius kamuolinius baltymus, randamus kiaušiniuose ar kraujo serume, pvz. galvijų serumo albuminas, pagrindinis tirpus baltymas galvijų serume, biocheminiuose tyrimuose naudojamas kaip fermentiškai inertiškas baltymas.

• Polipeptidas (daiktavardis)

  peptido, turinčio nuo 10 iki daugiau nei 100 aminorūgščių

• Baltymas (daiktavardis)

  bet kurį iš didelių azoto organinių junginių, kurie yra svarbios gyvųjų ląstelių sudedamosios dalys, grupės; susideda iš aminorūgščių polimerų; būtinos gyvūnų mitybai augti ir audiniams atstatyti; galima gauti iš mėsos ir kiaušinių, pieno ir ankštinių augalų;

  "baltymų dieta"