Turinys

Pagrindinis skirtumas tarp Salami ir Salumi yra tas, kad Saliamis yra sūdyta dešra, fermentuota ir ore džiovinta mėsa ir „Salumi“ yra itališkos sūdomos mėsos produktai, daugiausia gaminami iš kiaulienos.

• Salamai

  Saliamiai (pavienis salotas) yra rūkytų dešrų rūšis, susidedanti iš fermentuotos ir ore džiovintos mėsos, dažniausiai jautienos ar kiaulienos. Istoriškai saliamis buvo populiarus tarp pietų ir centrinės Europos valstiečių, nes pjaustytas jis kambario temperatūroje laikomas iki 40 dienų, papildydamas galimai menką ar nenuoseklų šviežios mėsos tiekimą.Europos šalys ir regionai gamina savo tradicines salotų rūšis.

• Salumi

  Salumi (išskirtinis salume) yra itališki šaltibarščiai, daugiausia gaminami iš kiaulienos. Salumi yra bresaola, gaminamas iš jautienos, taip pat virti produktai, tokie kaip mortadella ir prosciutto cotto. Saliamiai yra specifinė salijų rūšis. Žodis salumi kilęs iš italų žodžio salume, pl. salumi "sūdyta mėsa", gauta iš lotynų sal. "druska". Salumių pavyzdžiai: Prosciutto - itališkas sausai sūdytas kumpis, kuris paprastai supjaustomas plonais griežinėliais ir patiekiamas nevirtas (itališkai: Prosciutto crudo) Prosciutto di Parma Prosciutto di San Daniele Speck Culatello Culaccia / Culatta Capocollo, dar žinomas kaip Coppa arba Capicola Bresaola Cotechino / „Zampone Guanciale Lardo Lonza Lonzino Mortadella Nduja Pancetta“ - iš kiaulienos pilvo gaminami itališki lašiniai „Salami Genoa“ saliamiai „Salame di Felino“, tradiciškai gaminami Felino ir kituose Parmos provincijos miestuose, tinka „Prodotto agroalimentare tradizionale“ - „Soppressata Strolghino Ciauscolo“.

  
  

• Salami (daiktavardis)

  Didelė itališkos kilmės sūdyta mėsos dešra, patiekiama skiltelėmis.

• Salami (daiktavardis)

  Didžiulis šūksnis.

• Salami (daiktavardis)

  Varpa.

• Salumis (daiktavardis)

  Virtos mėsos.

• Salami (daiktavardis)

  labai pagardinta kiaulienos ir jautienos riebi dešra, paprastai džiovinta