Turinys

• Chalupa

  
  

  Chalupa (ispanų kalbos tarimas:) yra pietryčių Meksikos, įskaitant Pueblos, Guerrero ir Oašakos valstijas, ypatumas. Chalupos gaminamos spaudžiant ploną masažinės tešlos sluoksnį aplink mažos formos formą, sukuriant įgaubtą indą, primenantį to paties pavadinimo valtį, o po to giliai kepant, gaunami traškūs, negilūs kukurūzų puodeliai. Jie yra užpildyti įvairiais ingredientais, tokiais kaip susmulkinta vištiena, kiauliena, smulkintas svogūnas, česnakų pipirai, raudonoji salsva ir (arba) žalioji salsva. Daugeliu atvejų jie gali būti panašūs į tostadas, nes abu yra iš keptos ar keptos tešlos, pagamintos iš masažo tešlos. Tradicinės chalupos, kaip Choluloje Pueblos valstijoje, yra mažos, storos, laivelio formos kepta masažais, kurių viršuje yra tik salsos, sūrio ir susmulkintas salotas. Kituose Meksikos regionuose yra tradicinių sūrio, salsos ir salotų padažų variantų, kuriuose gali būti chorizo, kiaulienos, smulkintos vištienos ar pupelių pastos. Kitais atvejais kepta masažo forma yra apvali, primenanti „tostada“ su tradicine šapeliniu užpilu. Plačiai paplitęs chalupų populiarumas visoje Meksikoje taip pat turėjo įtakos meksikietiško stiliaus restoranų kainoms kaimyninėse JAV. Tarp žymių šios šalies pavyzdžių yra „Taco Bell“ versija. Kaip patiekė „Taco Bell“, šapalas nepanašus į skonį ar panašus į jo meksikietišką įkvėpimą, o yra tirštas keptų kvietinių miltų gorditos apvalkalas, užpildytas malta jautiena, grietine, sūriu, pomidorais ir susmulkintomis salotomis. Labiau panašus į taco, „Taco Bell“ šapalo versija gali būti vadinama gana tolimu Meksikos originalo giminaičiu.

  
  

• Tostada (daiktavardis)

  Plokšti kepti arba skrudinti, arba patiekalas iš jų. Paprastai asocijuojasi su Lotynų Amerikos virtuve.

• Tostada (daiktavardis)

  Dubenėlio formos kepti ir užpildyti įvairiais ingredientais.

  "taco salotos"

• Chalupa (daiktavardis)

  Specialus pietų centrinės Meksikos maistas, kurį sudaro dubenėlio formos kepta tortilija, įdaryta supjaustyta mėsa, salotomis, sūriu ir kt.

• Tostada (daiktavardis)

  ant jo supilta plokščia tortilija su įvairiais įdarais

• Tostada (daiktavardis)

  traški plokščia tortilija