Turinys
Pagrindinis skirtumas tarp cellobiozės ir maltozės yra tas, kad Cellobiozė yra cheminis junginys ir Maltozė yra cheminis junginys, cukrus, esantis kviečiuose.
-
Cellobiose
Cellobiozė yra disacharidas, kurio formulė C12H22O11. Cellobiozė, redukuojantis cukrus, susideda iš dviejų β-gliukozės molekulių, sujungtų β (1 → 4) ryšiu. Jis gali būti hidrolizuotas iki gliukozės fermentiniu būdu arba su rūgštimi. Cellobiozėje yra aštuonios laisvojo alkoholio (OH) grupės, viena acetalinė jungtis ir viena pusacetalinė jungtis, dėl kurių atsiranda stiprūs tarpmolekuliniai ir vidiniai molekuliniai vandenilio ryšiai. Jis gali būti gaunamas fermentinės arba rūgštinės hidrolizės būdu iš celiuliozės ir celiuliozės turinčių medžiagų, tokių kaip medvilnė, džiutas arba popierius. Cellobiozė gali būti naudojama kaip indikatorius angliavandeniams gydyti Krono ligą ir malabsorbcijos sindromą. Apdorojant celiuliozę acto rūgšties anhidridu ir sieros rūgštimi, gaunamas cellobiozės oksacetatas, kuris nebėra vandenilio jungčių donoras (nors vis tiek yra vandenilio jungčių priėmėjas) ir tirpsta. nepoliniuose organiniuose tirpikliuose.
-
Maltozė
Maltozė (arba), taip pat žinoma kaip maltobiozė arba salyklo cukrus, yra disacharidas, sudarytas iš dviejų gliukozės vienetų, sujungtų su α (1 → 4) jungtimi. Izomaltozės izomere abi gliukozės molekulės yra sujungtos su α (1 → 6) ryšiu. Maltozė yra dviejų vienetų amilozės homologinės serijos narys, pagrindinis krakmolo struktūrinis motyvas. Kai beta-amilazė skaido krakmolą, jis pašalina du gliukozės vienetus vienu metu ir gamina maltozę. Šios reakcijos pavyzdys yra daiginančiose sėklose, todėl jis buvo pavadintas salyklo vardu. Skirtingai nuo sacharozės, tai yra redukuojantis cukrus.
Cellobiose (daiktavardis)
Disacharidas, daugiausia randamas kaip kartotinis vienetas celiuliozėje, kuriame du gliukozės vienetai yra sujungti su 1, 4-β ryšiu.
Maltozė (daiktavardis)
Disacharidas, C12H22O11 susidaro suskaidžius krakmolą amilaze; maltase paverčiamas gliukoze; tai trehalozės izomeras
Maltozė (daiktavardis)
cukrus, gaunamas suskaidžius krakmolą, pvz. pagal fermentus, randamus salykle ir seilėse. Tai yra disacharidas, susidedantis iš dviejų susietų gliukozės vienetų.
Maltozė (daiktavardis)
Kristalinis disacharidas (C12H22O11), susidarantis iš krakmolo veikiant salyklo diastazei, ir seilių bei kasos sulčių amilolitiniam fermentui; dar vadinamas maltobiose ir salyklo cukrumi. Chemiškai tai yra 4-O-
Maltozė (daiktavardis)
baltas kristalinis cukrus, susidarantis virškinant virškinamuosius krakmolus
