Turinys

• Pagrindinis skirtumas
• Sūrio kremas Vs. Neufchatel
• Palyginimo diagrama
• Kas yra kreminis sūris?
• Kas yra Neufchatel?
• Pagrindiniai skirtumai
• Išvada

Pagrindinis skirtumas

Pagrindinis skirtumas tarp kreminio sūrio ir „Neufchatel“ yra tas, kad kreminiame sūryje yra daugiau riebalų ir kalorijų, tuo tarpu „Neufchatel“ turi mažai riebalų ir kalorijų, palyginti su grietinėlės sūriu.

Sūrio kremas Vs. Neufchatel

Gamindami skirtingų tipų patiekalus savo virtuvėje, naudojame skirtingus ingredientus. Kreminis sūris ir Neufchatel taip pat yra du iš jų. Šie du gali būti naudojami skirtinguose receptuose kaip alternatyva vienas kitam dėl jų panašumų. „Neufchatel“ atsirado iš Prancūzijos šeštajame amžiuje, o grietinėlės sūris buvo pradėtas naudoti Anglijoje 1500-aisiais. „Neufchatel“ yra švelnesnis ir minkštesnis nei kreminis sūris pagal savo šlaplę ir skonį. Jie abu yra sudaryti iš pasterizuoto pieno, tačiau grietinėlės sūris turi daugiau riebalų ir kalorijų nei Neufchatel. Kreminis sūris yra švelnaus, saldaus skonio sūris ir paprastai yra pagardintas žolelėmis, česnakais, juodaisiais pipirais, vaisiais ir kt., Kita vertus, „Neufchatel“ turi grybų aromatą ir skonį. Abi šios rūšys naudojamos saldžių ir pikantiškų patiekalų užpilams, gurkšneliams užpilti ir šaldyti, nes jie yra sklandūs ir lengvai paskleidžiami kambario temperatūroje.

Palyginimo diagrama

Kas yra kreminis sūris?

Kreminis sūris pirmą kartą atsirado Anglijoje 1500 m. Tai švelnus minkštas neprinokęs sūris, sudarytas iš viso saldaus pieno, praturtinto grietinėle. Jis yra baltas ir pakankamai minkštas, kad būtų naudojamas kaip užpilas normalioje kambario temperatūroje. Paprastai grietinėlės sūris yra sudarytas iš grietinėlės ir pasterizuoto karvės pieno derinio, kai kurie gamintojai taip pat prideda stabilizuojančių komponentų, tokių kaip karageninas ir derva. Jį sudaro 33% pieno riebalų ir iki 55% drėgmės. Namų versijose gali būti papildomų ingredientų, tokių kaip druska ir actas ir tt. Tiek naminės, tiek komercinės versijos natūraliai nesubrendo. Taigi, jis turi trumpą galiojimo laiką ir turi būti vartojamas šviežias. Paprastai jis parduodamas kaip folija suvynioti strypai. Tai yra pagrindinis varškės pyragų receptų ingredientas, skirtas panardinti ir apkepti, kaip komponentas padažant padažus tirštus ir kreminius, taip pat šaldant pyragus ir pan.

Kas yra Neufchatel?

„Neufchatel“ sūris kilo iš „Neufchatel-en-Bray“, kuris yra šeštame amžiuje Normandijos regione esanti prancūzų bendruomenė, vadinama „pranc. Neufchatel“. 1870 m. Prancūzų Neufchatel amerikietiška kilmė buvo pradėta vadinti „American Neufchatel.“ Neufchatel. yra minkštas ir neprinokęs sūris, panašus į grietinėlės sūrį, tačiau turintis mažiau riebalų ir daugiau drėgmės. Jį sudaro žalias pienas, kurį sudaro 23% riebalų. Amerikietiškas „Neufchatel“ yra daug minkštesnis ir švelnesnis nei kreminis sūris, o prancūziškas „Neufchatel“ yra grūdėtas ir sūrus. Šiuo metu rinkoje parduodamas folijoje apvyniotas „Neufchatel“ sūris nėra tikras prancūziškas „Neufchatel“, tačiau tai yra modifikuota amerikietiška versija, sudaryta iš pasterizuoto karvės pieno. Jis naudojamas mirkymui, duonos tešlai ir net padažams ruošti.

Pagrindiniai skirtumai

1. Švelnus minkštas neprinokęs sūris, sudarytas iš viso saldaus pieno, praturtinto grietinėle, žinomas kaip grietinėlės sūris. Nors minkštas ir neprinokęs sūris, panašus į grietinėlės sūrį, tačiau turintis mažiau riebalų ir daugiau drėgmės, žinomas kaip Neufchatel.
2. Kreminis sūris pirmą kartą buvo naudojamas Anglijoje 1500-aisiais, o Neufchatel kilęs iš Prancūzijos VI a.
3. Kreminis sūris neturi jokios rūšies; iš kitos pusės; „Neufchatel“ yra dviejų tipų, t.y., „American Neufchatel“ ir prancūziškas „Neufchatel“ pagal jo kilmę.
4. Kreminio sūrio apnašos yra minkštos ir švelnios, o amerikietiškasis „Neufchatel“ yra daug minkštesnis ir švelnesnis nei kreminis sūris, o prancūziškasis „Neufchatel“ yra grūdėtas ir sūrus.
5. Kreminis sūris natūraliai nesubrendęs. Priešingai, amerikietiškasis neufchatelis negali būti subrendęs natūraliai, o prancūziškasis neufchatelis subręsta per 6–10 savaičių.
6. Kreminis sūris yra švelnaus, saldaus skonio sūris, paprastai pagardinamas žolelėmis, česnakais, juodaisiais pipirais, vaisiais ir kt. Kita vertus, „Neufchatel“ turi grybų aromatą ir skonį.
7. Kreminį sūrį sudaro pasterizuotas arba nesmulkintas pienas ir grietinėlė, o „Neufchatel“ - tik iš žalio karvės pieno.
8. Kreminį sūrį sudaro 33% pieno riebalų, atvirkščiai - „Neufchatel“ sudaro 23% pieno riebalų.
9. Kreminis sūris turi daugiau kalorijų, tuo tarpu „Neufchatel“ turi mažiau kalorijų nei grietininis sūris.
10. Kreminis sūris tiekiamas į strypus, suvyniotus į foliją, o „Neufchâtel“ sūris paprastai būna širdies formos, tačiau kartais jis gali būti ir kitokių formų, formų, dydžių ir pan., Pvz., Cilindrų, plytų formos ir kvadratų.

Išvada

Iš aukščiau pateiktos diskusijos apibendrinama, kad Kreminis sūris yra sudarytas iš pieno ir grietinėlės, turi daug riebalų ir kalorijų, tuo tarpu „Neufchatel“ yra sudarytas tik iš pieno ir turi mažai riebalų bei kalorijų.