Turinys
- Pagrindinis skirtumas
- Kmynai prieš pankolį
- Palyginimo diagrama
- Kas yra kmynai?
- Kas yra pankoliai?
- Pagrindiniai skirtumai
- Išvada
Pagrindinis skirtumas
Skirtumas tarp kmynų ir pankolių yra tas, kad kmynai kilę iš cuminio cyminum augalo, o pankoliai - iš Foeniculum vulgare augalų.
Kmynai prieš pankolį
Kmynų ir pankolių sėklos yra naudojamos virimui gaminti ir dėl kitų priežasčių. Kmynų sėklos gaunamos iš augalo, kurio botaninis pavadinimas yra Cuminium Cyminum, o pankolio yra iš augalų, kurių botaninis pavadinimas yra Foeniculum vulgare augalas. Kmynai paprastai būna rudos spalvos, tuo tarpu pankolio sėklos yra žalsvos spalvos. Abi sėklos priklauso Apiaceae šeimai. Žolelių augalų kmynai užauga iki trisdešimt iki penkiasdešimties centimetrų aukščio, o pankoliai užauga iki dviejų su puse metro aukščio (2,5 m). Kmynai yra valgomi tik augalo sėklomis, bet pankolio sėklos ir stiebas yra valgomi. Kmynų sėklos yra ilgos, maždaug keturių – dešimties milimetrų ilgio, ir išilgai briaunotos; be to, jie yra pailgos formos. Pankolių sėklos taip pat yra tokio paties dydžio ir formos, tačiau yra aromatingos ir naudojamos kvapiosioms medžiagoms. Kmynuose gausu geležies, tuo tarpu pankoliuose yra pakankamai maistinių skaidulų ir mineralų. Kmynai pirmiausia buvo rasti Viduržemio jūros rytinėje dalyje ir Indijoje, o pankoliai buvo kilę iš Viduržemio jūros regiono šalių krantų.
Palyginimo diagrama
| Pagrindas | Kmynai | Pankolis |
| Botaninis augalas | Aliuminio ciminas | Foeniculum vulgare |
| Augalo dydis | nuo trisdešimt iki penkiasdešimties centimetrų aukščio | dviejų su puse metro aukščio (2,5 m) |
| Sėklos dydis | nuo keturių iki dešimties milimetrų ilgio | nuo keturių iki dešimties milimetrų ilgio |
| Sėklos spalva | Geltonos arba rudos spalvos | Žalia spalva |
| Aromatinė savybė | Tiesiog aromatinio pobūdžio | Labai aromatingas |
| Valgomasis turtas | Valgomos tik sėklos | Tiek sėkla, tiek stiebas yra valgomi |
| Gėlės spalva | Balta arba rausva spalva | Geltonos spalvos |
| Sėklos forma | Pailgos formos ir išilgai briaunotos | Pailgos formos |
| Kilmė | Viduržemio jūros rytinė dalis ir Indija | Viduržemio jūros šalių pakrantėse |
| Karalystė | Planetos | Planetos |
| Įsakymas | Apiales | Apiales |
| Šeima | Apiaceae | (Umbelliferae) |
| Gentis | Aliuminis | Foeniculum |
| Rūšys | cyminum | vulgare |
Kas yra kmynai?
Kmynai yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis morkų šeimai ir žydintis augalas. Augalas turi plunksninius lapus ir gražias mažas gėles, kurios paprastai būna geltonos spalvos ir yra keturiasdešimt centimetrų ilgio. Pirmiausia jis buvo rastas Viduržemio jūros rytinėje dalyje ir Indijoje, tačiau dabar, atsižvelgiant į technologijų ir mokslo pažangą žemės ūkyje, jis auginamas daugelyje pasaulio vietų. Mokslas įrodė, kad kmynai naudojami medicinoje daugeliu atvejų, todėl jis taip pat naudojamas dėl kelių priežasčių, įskaitant vaistus ir maisto gaminimo tikslus. Tai išgydo specifinius odos įsakymus, plaukų slinkimą ir mažakraujystę. Be to, tai taip pat padeda išvengti gleivių susidarymo kvėpavimo takuose ir pleiskanų problemų. Tai pagerina virškinimą ir daugumoje priemonių yra naudojama Azijos moterų, t. Y. Kelioms veido pakuotėms. Kmynų sėklos džiovinamos Vakarų ir Azijos šalyse ir naudojamos kaip pagrindinė maisto gaminimo sudedamoji dalis. Be to, jis naudojamas ir patiekalams gardinti. Be virtuvės reikmenų, jis taip pat naudojamas aliejui ir alkoholiui gaminti. Jie naudojami tiek žemės, tiek visos formos. Kmynai yra geras geležies šaltinis, be geležies, jame yra ir daugybė kitų metabolitų, tokių kaip kuminaldehidas, cimenas ir terpenoidai, todėl juos vartoti sveika. Kalbant apie sėklų skonį, tai yra puikus žemiškos, muskusinės ir šiek tiek kartaus ir aštraus derinys, kuris po kelių akimirkų įsiurbimo į mus patenka į skonio pumpurus.
Kas yra pankoliai?
Pankolis iš Karalystės: Plantae, Genus: Foeniculum ir rūšys: vulgare išsiskyrė įtaigus aromatas. Pirmiausia ji buvo rasta Viduržemio jūros šalių krantuose. Augalo sėklos yra žalsvos spalvos. Stiebas turi svogūnėlio pavidalą ir yra valgomas kaip sėklos. Augalo lapai yra maždaug keturiasdešimt centimetrų ilgio. Augalas yra labai subtilus ir užauga iki dviejų su puse metro ilgio. Džiovintos augalo sėklos yra labai aromatingos ir gero skonio. Skonį galima paaiškinti tuo, kad jie yra saldūs, lengvi ir gaivūs bei turi žemišką kvapą. Senydamos sėklos keičia savo spalvą į pilką. Tai labai plačiai naudojamas buitinis prieskonis ir naudojamas maisto gaminimui. Jis taip pat naudojamas daugeliui medicinos sričių. Tai padeda išgydyti rėmuo, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Tai padeda padidinti organizmo imunitetą ir pagerinti virškinimą bei apetitą. Tai labai naudinga užkietėjusiems pacientams ir pašalina vidurių pūtimą. Nuo seno jis naudojamas kosuliui ir bronchitui gydyti kaip buitinė priemonė.
Pagrindiniai skirtumai
- Kmynai kilę iš cuminium cyminum augalo, o pankoliai - iš Foeniculum vulgare augalo.
- Kmynų augalas yra nuo 30 iki 50 cm aukščio, o pankolio augalas yra apie 2,5 m aukščio.
- Kmynų sėklos yra nuo keturių iki dešimties milimetrų ilgio ir yra geltonos arba rudos spalvos, o pankolio sėklos yra žalsvos spalvos.
- Valgomos tik kmynų augalo sėklos, tuo tarpu pankolio atveju valgomos ir sėklos, ir stiebas.
- Kmynų augalo žiedai yra baltos ir rausvos spalvos, tačiau pankolio augalo žiedai yra geltonos spalvos.
- Kmynų augalas daugiausia buvo rastas Viduržemio jūros rytinėje dalyje ir Indijoje, o pankolio augalas iš esmės buvo Viduržemio jūros regiono šalių krantuose.
- Pankoliai labiau naudojami virškinimui ir pagardinimui, o kmynai daugiau naudojami kaip prieskonis.
Išvada
Kmynai ir pankoliai yra labai panašūs vienas į kitą, tačiau yra labai skirtingi augalai, atsižvelgiant į jų skonį, aromatą ir paskirtį. Abu jie naudojami kaip kulinarinis produktas, tačiau pankoliai labiau naudojami virškinimo ir pagardinimo tikslais, tuo tarpu kmynai daugiau naudojami virimo metu kaip prieskonis patiekalui pagardinti ir receptui pagardinti.
