Turinys
-
Fettuccine
Fettuccine (tariama; pažodžiui „mažai kaspinėlių“ italų kalba; dainuokite. Fettuccina) yra makaronų rūšis, populiari Romos ir Toskanos virtuvėse. Tai yra plokšti stori makaronai, pagaminti iš kiaušinių ir miltų (paprastai vienas kiaušinis kiekvienam 100 g miltų), platesni nei, bet panašūs į Bolonijai būdingą tagliatelle. Jis dažnai valgomas su sugo dumido (jautienos ragù) ir ragù di pollo (vištienos ragù). Fettuccine tradiciškai gaminami švieži (tiek namuose, tiek komerciškai), tačiau džiovintų fettuccine taip pat galima nusipirkti parduotuvėse. Špinatai fettuccine gaminami iš špinatų, miltų ir kiaušinių. Patiekalai, gaminami su fettuccine, apima Fettuccine Alfredo.
-
Linguine
Linguine (; italų:) yra makaronų rūšis, panaši į fettuccine ir trenette, tačiau elipsės formos, o ne plokšti. Tai yra maždaug 4 milimetrų (0,16 colio) pločio, platesnis nei spagečiai, bet ne toks platus kaip fettuccine. Pavadinimas linguine reiškia „mažas liežuvis“ italų kalba, kur tai yra moteriškos lingvikos daugiskaita. Linguine taip pat vadinama trenette arba bavette. Plonesnė linguino versija vadinama linguettine.
Fettuccine (daiktavardis)
Ilgi, plokšti makaronų juostelės, supjaustyti iš išvynioto lapo; forma identiška tagliatelle.
Linguine (daiktavardis)
makaronų, supjaustytų iš lakšto, ne tokie platūs kaip tagliatelle.
Linguine (daiktavardis)
maži makaronų gabaliukai siaurų juostelių pavidalu.
Fettuccine (daiktavardis)
makaronai plokščiomis juostelėmis, platesni nei linguinas
Linguine (daiktavardis)
makaronai ilgomis lieknomis plokščiomis juostelėmis
